Bauern auf dem Mieminger Plateau

Qualitätskontrolle landwirtschaftlicher Produkte

Direktvermarktung im Trend

Die Bauern auf dem Mieminger Plateau setzen zunehmend mehr auf die Direktvermarktung. Ob würziger Bergkäse, heimisches Rindfleisch, oder Bauernbrot, wenn man weiß, woher die Produkte kommen, schmecken sie einem oft umso mehr. Auch, wenn die heimischen Bauern den Löwenanteil ihrer Lebensmittel über den Großhandel absetzen, die Direktvermarktung ist nicht zu unterschätzen.

Direktvermarkter

Hohe Qualität der Direktvermarkter

Die meisten bäuerlichen Betriebe auf dem Mieminger Plateau sind zwar klein, zeichnen sich aber durch eine hohe Qualität der Produkte aus. Die Produktpalette ist sehr umfangreich und bietet immer wieder regionale Besonderheiten. Beispielsweise Ziegenmilchprodukte. Die Erzeugung von naturbelassenem Käse ist auf enigen Höfen des Mieminger Plateaus eine Spezialität.

Äpfel aus Mieming

Bauernbuffet oder Bauernkiste

1.000 Bauern in Tirol sind Vollerwerbs-Direktvermarkter. 4.000 weitere verkaufen sporadisch einzelne Produkte, schildert Wendelin Juen von der Tiroler Landwirtschaftskammer. Im Großraum Innsbruck und im Tiroler Oberland gibt es die Bauernkiste, die nach Hause geliefert wird. Der Konsument schätzt, wenn er weiß, dass er heimische Produkte isst. Laut Juen merke man den Trend zu bewusster Konsumation.

Bauernkiste

Bauernmarkt und Bauernbuffets

Neben Hauszustellung und Bauernmarkt werden auch Bauernbuffets immer beliebter. Der Konsument zahlt gerne einen Mehrpreis, wenn er weiß, wie viel Arbeit und Leistung im Essen stecken. Neue Spezialitäten-Trends gibt es auch am Tiroler Markt, etwa neue Schokolade, Fleisch von bestimmten Rassen und neue Käsesorten.

Erdbeerernte

Persönlicher Kontakt wichtig

Läuft die Direktvermarktung auch gut, werden große Geschäfte, in denen heimische Produkte angeboten werden, nie so gut funktionieren, glaubt der Experte. Wenn die Bauern in zu großen Mengen produzieren, haben sie keine Zeit mehr, am Ladentisch zu stehen. Der Kontakt zum Landwirt, Herkunfts- und Frische-Garantie machen Direktvermarktung in Tirol erfolgreich.

Herkunftsgarantie

Quellenhinweis

Direktvermarkter Mieminger Plateau

Frisch vom Bauern